Dankzij een paar trucjes is een gewoon voorgerecht een echt meesterwerk geworden.
Linzensoep kan op verschillende manieren worden bereid / collage My, foto pexels.com
Hoewel linzen een nuttig product zijn, zijn ze verre van het populairst – tussen dit supervoedsel en boekweit zullen de meeste mensen voor de laatste kiezen. Dit heeft verschillende redenen – sommige mensen weten niet hoe ze peulvruchten moeten koken, anderen houden niet van de smaak. Toch is linzensoep een ideaal voorgerecht. Wij vertellen je hoe je hem moet bereiden zodat je gezin elke lepel opeet.
Vlees linzensoep – recept
Het gerecht bereid volgens dit recept blijkt erg stevig en smakelijk te zijn, en aardappelen en vlees, zoals bekend voor Oekraïense producten, vullen de linzen perfect aan.
Ingrediënten:
- 600 gram rundvlees of ander vlees;
- 250 gram rode linzen;
- 2,5 liter water;
- 300 gram aardappelen;
- 230 gram uien;
- 200 gram verse tomaten;
- 110 gram wortelen;
- 3 teentjes knoflook;
- 2 verse chilipepers;
- 2 laurierblaadjes;
- 1 el tomatenpuree;
- 2 el plantaardige olie;
- ½ theelepel gemalen zwarte peper;
- ½ theelepel kurkuma;
- 1 el zout;
- koriander, peterselie.
Zelfs een beginnende gastvrouw zal in staat zijn om zo’n linzensoep te bereiden – het recept is eenvoudig en lijkt erg op de technologie van het koken van elke basis eerste gang. Een stuk vlees wordt gewassen, in een pan gedaan en overgoten met koud water. Zodra de vloeistof kookt, zet je het vuur laag en laat je het vlees 1 uur koken, waarbij je voortdurend het schuim verwijdert. Uien en wortelen schillen, uien fijnsnijden en wortelen raspen, aardappelen schillen, in blokjes snijden, tomaten fijnhakken. Bak uien, wortelen en tomaten in plantaardige olie, voeg tomatenpuree, peper, zout, kurkuma en een beetje water toe, meng, dek af en stoof 5 minuten.
Haal het vlees uit de pan, laat het afkoelen en snijd het in stukken. Doe de aardappelen, de in warm water gespoelde linzen en het vlees in de pan. Kook de soep 10 minuten op laag vuur, voeg dan alle groenten uit de pan toe en roer door. Doe de chilipeper en het laurierblad in de soep, dek af met een deksel en laat 5 minuten sudderen op laag vuur. Na deze tijd is de rode linzensoep klaar en kan worden geserveerd met fijngehakte koriander en peterselie.
Linzenpuree soep – recept met croutons
Als je iets ongewoons wilt, kun je romige linzensoep maken – het klassieke recept is natuurlijk verre van zo’n variatie, maar pureesoepen zijn behoorlijk populair, vooral van linzen.
Ingrediënten:
- 300 g rode linzen;
- 180 g wortelen;
- 140 gr uien;
- 50-70 gr 10-15% room;
- 100 gr wit brood;
- 1 theelepel zout;
- peterselie;
- 1,5 liter water;
- gemalen zwarte peper.
Zo’n romige rode linzensoep zal zelfs kinderen aanspreken vanwege de romige smaak en homogene textuur, omdat elke moeder de uien en wortels die door kinderen “onbemind” zijn, zal kunnen verbergen door ze gewoon fijn te hakken met een blender.
Lees ook:
Linzen moeten meerdere keren worden gewassen, in een pan worden gedaan, schoon water erbij gieten en op hoog vuur aan de kook brengen, dan op laag vuur zetten en 10-15 minuten koken. Pel op dat moment de uien en wortels, hak ze fijn en bak ze in plantaardige olie tot ze gaar zijn. Als de linzen koken, voeg je de groenten toe en kook je ze nog eens 5-10 minuten. Snijd het brood in kleine blokjes en bak ze goudbruin in een droge koekenpan.
Hak de inhoud van de pan fijn met een dompelmixer, zout en peper, giet de room erbij, roer en proef. Voeg naar smaak kruiden toe als die ontbreken. Zet de pan terug op het vuur en laat al roerend nog 2-3 minuten koken zonder te koken. Zet het vuur uit, haal de pan van het fornuis en serveer in porties, voeg gehakte peterselie toe aan elk bord.
