Foto: uit open bronnen
De muffin wordt zacht, vochtig door de pompoen en smaakvol door de vanillesuiker en sinaasappelschil
Dit is een gezond en makkelijk te maken dessert van betaalbare producten. Het zal kinderen en volwassenen aanspreken, zelfs degenen die niet zo dol zijn op pompoen.
De muffin wordt zacht, vochtig door de pompoen en aromatisch door de vanillesuiker en sinaasappelschil.
Recept
Ingrediënten
- Pompoen (pulp) – 160 g;
- tarwebloem – 100 g;
- kippeneieren – 2 stuks;
- suiker – 80 g;
- cacaopoeder – 2 el;
- rijsmiddel – 1 theelepel;
- plantaardige olie – 3 el;
- sinaasappelschil – 1 theelepel;
- vanillesuiker – 10 g;
- zout – snufje; poedersuiker. – Een snufje;
- poedersuiker.
Bereiden:
- Schil de pompoen en rasp hem op een fijne rasp.
- Zeef de bloem, cacaopoeder en bakpoeder in een kom.
- Klop de eieren en suiker met een mixer tot een klonterige massa.
- Voeg de pompoen, plantaardige olie, sinaasappelschil, vanillesuiker en zout toe en meng voorzichtig met een spatel van onder naar boven.
- Giet het droge mengsel erbij en meng weer voorzichtig met een spatel van onder naar boven.
- Bekleed de bodem van de ovenschaal met bakpapier en giet het beslag gelijkmatig in de schaal.
- Bak 35-40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Controleer op gaarheid met een houten prikker of tandenstoker.
- Haal uit de oven, laat de cupcake 5-7 minuten staan, haal dan uit de vorm en bestrooi met poedersuiker.
