Erg lekkere gisttaarten in de oven worden precies volgens dit recept.
Zacht gistdeeg voor pirozhki in de oven wordt bereid volgens dit recept / collage My, foto depositphotos.com, screenshot YouTube
Luchtig en plooibaar deeg voor pirozhki kan zonder veel moeite worden bereid. Als je een van die mensen bent die geen “vrienden” zijn met gist en niet van ingewikkelde gerechten houden, dan zal dit recept je zeker bevallen. Bereid volgens deze methode worden de producten luchtig, zoals pluisjes, zelfs voor wie nog nooit met bakken heeft gewerkt. De taarten zullen zo lekker zijn dat ze er binnen een paar minuten af zijn.
Gistdeeg voor taarten – het meest succesvolle recept
Dit recept levert ongeveer 12 producten op, en je kunt ze maken met elke vulling – zowel zoet als zout. Zo’n gistdeeg voor pirozhki wordt “4 glazen” genoemd, omdat het gebaseerd is op drie glazen bloem en één glas melk. In plaats van glazen kun je ook kleine kopjes gebruiken – het belangrijkste is om de verhouding van de ingrediënten aan te houden.
Zorg ervoor dat je de volgende producten in huis hebt voordat je gaat koken:
- Drie kopjes tarwebloem;
- een glas melk;
- tien gram droge gist;
- drie eetlepels zonnebloemolie;
- twee eieren;
- eetlepel suiker;
- snufje zout.
Als je wilt dat de massa goed rijst en de producten bladerig zijn, moet de gist heel vers zijn. Daarom is het wenselijk om ze vlak voor het koken te kopen. Het is ook wenselijk om vetrijke melk te nemen (zelfgemaakte melk is mogelijk) om het gistdeeg smakelijk te maken.
Verwarm de melk tot lichaamstemperatuur, meng met suiker en droge gist. Roer en laat het mengsel tien minuten gisten. Klop de eieren los met een vork samen met de zonnebloemolie en het zout. Zeef de bloem meerdere keren door een zeef op tafel in de vorm van een “heuvel”. Maak een holte in het midden, giet het eimengsel en de gerezen opara erin.
Gebruik je handen om het deeg te kneden, dat elastisch en niet erg plakkerig moet zijn. Als het deeg plakkerig is, verhoog dan de hoeveelheid bloem. Laat het deeg een uur op een warme plek staan zodat het in omvang verdubbelt. Kneed het in die tijd twee keer met je handen.
Lees ook:
Op dit punt is het deeg voor taarten in de oven klaar – je kunt het in twaalf gelijke delen verdelen en het uitrekken tot een dun plat brood. Doe je favoriete vulling in elk stuk en plak de randen dicht. Leg op een ingeoliede bakplaat en laat nog een kwartier rijzen.
Om de pasteitjes bruin te maken, bestrijk je het oppervlak voor het bakken met melk of opgeklopte eidooier. Bak de pasteitjes ongeveer dertig minuten op 180°.
