Kippenleversalade met champignons eieren en kaas: recept voor een feestelijke tafel

Foto: uit open bronnen

Dit gerecht is perfect voor een feestelijke tafel

Maak een gelaagde, stevige salade van kippenlever, champignons, eieren en kaas. Dit gerecht is perfect voor een feestelijke tafel.

Recept

Ingrediënten:

• kippenlever – 300 gr;
• kippeneieren – 3 st;
• ui – 1 st;
• champignons – 300 gr;
• harde kaas – 100 gr;
• plantaardige olie – 2 el;
• mayonaise – naar smaak;
• zwart piment – 3 stuks;
• laurierblad – 1 st;
• gemalen zwarte peper;
• zout.

Bereiding:

1. Was de lever, verwijder films, galwegen.
2. Doe de lever in een pan, giet er water bij, voeg zwarte peper en laurier toe, breng aan de kook, verwijder het schuim, zout en laat 10 minuten koken.
3. Haal uit de pan, laat afkoelen en rasp op een grove rasp.
4. Kook de eieren 8 minuten van de kook af.
5. Koel ze af, pel ze en rasp ze ook grof.
6. Pel de ui en snijd in kleine blokjes.
7. Was de champignons en snijd ze in kleine blokjes.
8. Rasp de harde kaas op een grove rasp.
9. Verhit de plantaardige olie in een koekenpan, doe de ui erin, bak tot hij zacht is, dan de champignons, zout, peper en bak tot hij licht goudbruin is.
10. Leg de salade in lagen in een slakom: lever, eieren, champignons en uien, smeer elke laag lichtjes in met mayonaise, strooi er harde kaas over.
11. Zet het 30-50 minuten in de koelkast om in te trekken.

Tips:

Jus met vlees, zoals in een Sovjet-kantine: als ik kook, staat er een rij borden in de keuken.

• Mayonaise kan vervangen worden door Griekse yoghurt.